ВНТП 04-86 [выдержки]

Ведомственные нормы технологического проектирования заготовочных предприятий общественного питания по производству полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий

Внесены Государственным союзным институтом по проектированию предприятий торговли и общественного питания (Гипроторг) Министерства торговли СССР

Согласованы с Госстроем СССР и ГКНТ от 07.02 86 № 45-201

Утверждены приказом Министерства торговли СССР от 28 февраля 1986 г. № 44

Взамен ВТН 04-80

<...>

1.1. Настоящие нормы технологического проектирования заготовочных предприятий по производству полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий распространяются на проектирование новых и реконструкцию действующих заготовочных предприятий общественного питания номенклатуры Министерства торговли СССР.

<...>

6.6. Габариты въездных ворот в боксы и дебаркадеры следует принимать шириной не менее 3,6 м и высотой не менее 3,9 м. Из каждых четырех ворот одни должны быть высотой 4,2 м для въезда и выезда авторефрижераторов.

6.7. Территория заготовочного предприятия должна быть ограждена; въезд и выезд автомашин на территорию заготовочного предприятия - только через контрольный пункт.

<...>